Hiina projekt
T. Colin Campbelli ja tema poja Thomas M. Campbell II kirjutatud raamat "Hiina projekt" võtab kokku ulatusliku ja pikaajalise uuringu nimetusega Hiina-Cornell-Oxford Project (CCOP), milles osales 6500 Hiina kodanikku 65 maapiirkonnas. maakonnad. Uuringus vaadeldi nende toitumist, elustiili ja kroonilisi haigusi.
Autorid leidsid, et CCOP-i subjektidel oli oluliselt madalam suremus sellest, mida autorid määratlevad kui "lääne" haigusi. CCOP-i katsealused valiti nende geneetilise sarnasuse järgi ja nad pidasid taimset toitu sisaldavat toitu, vältides kõiki loomseid tooteid, sealhulgas piimatooteid.
Uuringus kasutati andmeid lääne haiguste suremuse kohta aastatel 1973–1975 kõigis samades maakondades. Haigused hõlmasid; südame isheemiatõbi, diabeet, leukeemia ja mitmed vähid. Kümme aastat hiljem koguti andmeid uuesti samades maakondades, kogudes teavet elustiili ja toitumise kohta ning ignoreerides muid tegureid. Autorid leidsid korrelatsiooni vere kolesteroolitaseme tõusu ja lääneriikide haiguste tõusu vahel.
Kui uuritud maakondadest pärit Hiina kodanike keskmine vere kolesteroolitase oli 100 punkti madalam kui Ameerika keskmine vere kolesteroolitase. Hiina kolesteroolitaseme tõus, kuigi oluliselt madalam kui nende Ameerika kolleegidel, tõi siiski kaasa lääne haiguste leviku tõusu.
Autorid järeldasid oma leidudest, et mida madalam on loomsete toodete toitumine, seda parem on kasu tervisele. Uuringus osalejad tarbisid keskmiselt 7,1 grammi loomseid valke päevas, ameeriklased tarbivad 70 grammi loomseid valke päevas.
Autorid ütlevad, et nende uuringud, mis käsitlevad taimse dieediga alandatud vere kolesteroolisisaldust, võivad vähendada autoimmuunhaiguste, nagu I tüüpi diabeet, hulgiskleroos ja reumatoidartriit, riski. Taimse dieedi järgimine võib isegi aidata diabeediga inimestel vähendada insuliini kogust või isegi peatada insuliini kogus.
Uuring näitas ka, et loodusliku D-vitamiini tervislik annus toimib koos tervisliku taimse toitumisega, et tõrjuda nimetatud haigusi. Loomsete valkude tarbimine tõstab vere ja kudede happesuse taset. Happesuse neutraliseerimiseks eemaldatakse luust kaltsium. Kui veres on liiga palju kaltsiumi, aktiveeritakse D-vitamiin, mis aitab toetada immuunsüsteemi. Keha kokkupuude loodusliku D-vitamiiniga hoiab keha terve ja haigustest vaba.
Teisi haigusi ja kroonilisi haigusi saaks ennetada või nende levimust vähendada loomsete valkude, sealhulgas päeviku vältimisega. Sellised haigused nagu dementsus, vähid, südamehaigused, silmahaigused, neerukivid, osteoporoos ja artriit.
Autorid arvavad, et see teave, taimse dieedi omaksvõtmine, loomsete valkude vältimine ja piisava koguse D-vitamiini saamine, võib teha suuri edusamme tervislikuma eluviisi ja USA-s laialt levinud vähivormide olulise vähendamise suunas. Raamatus "The China Study" väidavad autorid, et Ameerika Vähiliidu andmetel on "teil 47% tõenäosus haigestuda vähki", kui olete mees, ja "kui olete naine, läheb teil natuke paremini, kuid siiski ilmatu 38% tõenäosus haigestuda vähki." Ameeriklastel on maailmas kõrgeim vähktõve liikuvus ja ka kõige suuremad ravikulud. Autorid on arvamusel ja seda toetab ka nende uuring, et ameeriklased peaksid oma toitumise ümber mõtlema ja mõtlema, et see, mida me oma kehasse paneme, avaldab praegu pikaajalist mõju meie tervisele ja isegi vähendab tohutuid meditsiini- ja tervishoiukulusid.